焦糖爆谷
過往食爆谷都是於戲院睇戲時才會買來食,未試過自己去做,原來自己去做爆谷亦不會太難,只是很少材料就可以做到好大碗爆谷,以後開party時又可以多個選擇了....
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1先預備好爆谷料
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2將菜油用中火煮熱,放兩粒粟米粒入油中試油溫
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3當見到該兩粒粟米爆開後就可以倒入全部粟米粒
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4蓋上蓋讓內裡粟米不停地爆開
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5戴上膠手套按實兩邊煲耳,取起煲搖勻(全程約分3-4次搖)
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6當聽到沒有爆開的聲時即可以熄火開蓋,就會見到全部粟米已經爆開
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7預備好焦糖材料
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8用慢火將牛油及糖煮溶
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9煮到糖起泡後加入粟米糖漿拌勻煮溶
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10加入食用梳打粉拌勻
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11將焦糖倒入爆谷內拌勻
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12光波爐用底架,預熱160度,舖平爆谷波15分鐘
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13如用焗爐就預熱180度5分鐘,焗12分鐘
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14焗好後取出,搣開痴實的爆谷即可
TIPS
因為我唔想用太多牛油,如果想更香牛油味,可加到100g牛油
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