焦糖爆谷
🍿焦糖爆谷🍿
終於輪到呢部顏值好高的Hellokitty復刻版爆谷機出場,其實已經買左好耐,一直收埋左,呢2日係阿女再3要求下,終於的起心肝攞佢出黎😅😅
阿女倒左d爆谷粟米粒落去之後,一直話「好緊張呀,咁耐架,好期待呀」
等左一陣,終於有第1粒爆喇!!
yeah🎉🎉好開心,其餘的都開始爆,聽到爆谷的爆跳聲,睇到d爆谷自己彈出黎,好興奮🥳🥳
勁快,一陣就出哂d爆谷🍿🍿
部爆谷機真係又靚又好玩,後悔咁遲先攞佢出黎🤣🤣
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02d8vkN8shzgN2E3NKoQcTLska9BfBmj1HPMEMbddyTNj988WfRPL961m46jVEr7zLl&id=100057659010929
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#汶・煮意
#manlicacy
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1爆谷: 1. 在大鑊/煲內加入牛油,至油熱後(可放1粒爆谷 2. 粟米粒測試油熱程度,如爆開了即代表油的熱度已足夠)加入爆谷粟米粒,轉慢火拌勻(期間要不斷攪拌,避免爆谷粟米粒燒焦) 3. 當爆谷粟米粒開始變得深色(約5至10分鐘),並開始爆開 4. 蓋上蓋子,用中慢火加熱,慢慢會聽到爆谷的爆跳聲,每20秒便搖一搖整個鍋子(連鍋蓋),防止爆谷燒焦,當聽到爆跳聲停止後,關火,待30秒後才打開蓋子 5. 將爆谷攤開放在盤子上,放涼
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2焦糖漿: 1. 先將糖和水混合,拌勻 2. 用中慢火煮(可輕輕搖晃煲子讓糖漿受熱和顏色均勻,期間千萬不能攪拌,否則焦糖液會反砂結晶),煮至糖漿邊緣逐漸變色,才可輕輕的攪拌均勻 3. 煮滾(需大滾,糖漿冒大泡泡)至糖完全溶解 4. 熄火,加入牛油,拌勻(要快速拌勻;出現少許泡沫是正常的) 5. 加入梳打粉(焦糖液會起泡升高;梳打粉可令焦糖口感更脆更酥鬆且不會黐牙和比較不硬實感),快速攪拌至完全均勻(否則沒完全拌勻的梳打粉會影響焦糖的味道)
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