栗子炆雞脾

Name: 栗子炆雞脾
Yield: 3-4人
Ingredients: 3隻切件 雞脾; 半磅 栗子; 2大粒切碎 乾蔥頭; 3-4片 薑片; 3-4粒切碎 蒜頭; 調味料; 2湯匙 蠔油; 1湯匙 老抽; 2湯匙 豉油; 2粒(5毫子size 冰糖; 3湯匙 味林; 2湯匙 燒酒

2015 年 10 月 29 日發佈列印

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一個星期過左一大半，係時間食D 好野，為黎緊既週末再堅持多2日~~今晚就食個啖啖肉，香噴噴既「栗子炆雞脾」喇！

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 雞脾 3隻切件
- 栗子半磅
- 乾蔥頭 2大粒切碎
- 薑片 3-4片
- 蒜頭 3-4粒切碎
- 調味料
- 蠔油 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 豉油 2湯匙
- 冰糖 2粒(5毫子size
- 味林 3湯匙
- 燒酒 2湯匙

1落油爆香乾蔥頭，薑片，蒜頭，落雞脾炒，直至表面變色
2畫一圈咁落燒酒，可以僻走雪味，加栗子再炒一陣
3落餘下既調味料，再加水(水要蓋過材料9成)，細火炆15分鐘 7. 開蓋檢查有無乾水，可以試味 8. 細火再炆5分鐘，熄火(不要開蓋)焗大概10分鐘，利用餘溫令雞脾更入味 9. 加蔥花，
4開蓋檢查有無乾水，可以試味，細火再炆5分鐘，熄火(不要開蓋)焗大概10分鐘，利用餘溫令雞脾更入味