【酥脆海鹽紅心薯片】少油低脂讓你吃進滿滿健康的嘴饞零食

Name: 【酥脆海鹽紅心薯片】少油低脂讓你吃進滿滿健康的嘴饞零食
Yield: 3-4人
Ingredients: 三顆 紅心番薯; 適當 橄欖油; 些許 海鹽

2015 年 10 月 27 日發佈列印

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現在是紅心番薯的季節呢！(8月～10月)

紅心番薯的特色就是營養豐富而且甜度很高！

今天打算教大家怎麼利用烤箱烤出最好吃的【酥脆海鹽紅心薯片】

誰說好吃的嘴殘零食不能吃得健康又美味呢～

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 紅心番薯三顆
- 橄欖油適當
- 海鹽些許

1先前準備： 1.將紅心番薯清洗乾淨(記得不需要削皮喔！)
21.烤箱預熱至165C
32.選擇一把較利的刀子,將紅心番薯切片,每片約3mm
43.將烘培紙放置烤架上,利用刷子塗抹上薄薄的一層橄欖油在烘培紙上
54.取一小碟子,倒入適當的橄欖油後,接著將每一片切好的紅心番薯,利用刷子塗抹上薄薄的一層橄欖油(兩面皆需),類似上一步驟,只需要將表面均勻塗抹橄欖油及可!讓兩面看似亮亮的! (千萬別讓橄欖油多到會滴下來喔)
65.將一片片的紅心薯片放置烤架上,記得,千萬不可以互相疊在一起,邊跟邊互相接觸道是可以的,放不下的量就等第二回合烤及可
76.放進烤箱烤,上下烤/15分鐘後
87.將烤架取出,利用夾子將所有薯片翻面,再放進烤箱烤15分鐘後
98.接著繼續重覆上個步驟,將烤架取出,將薯片翻面後,烤約15分鐘 (隨時注意薯片的邊緣是否開始捲曲,通常開始捲曲時,薯片色澤也會漸漸轉變為深色,這樣的狀態的薯片及可完成!)
109.將完成的薯片取出烤箱後,立刻灑上些許鹽巴及可上桌摟

TIPS

1.嘗試過各種薄度的試驗,3mm是最佳的厚度！太薄容易烤焦外,其實也不好切,太厚烤起來無法呈現酥脆感,導致吃起來的口感很不優

2.放進烤箱的薯片千萬不可以有重疊到,不然被壓在下層的水氣會被悶著不透氣,導致薯片過於濕潤軟爛

3.如果想一次烤多一點薯片的話,就準備兩個烤架也是可以的喔！
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