香菇肉碎銀針粉II

2015 年 10 月 22 日發佈列印

香菇肉碎銀針粉II

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煮銀針粉以前會貪方便，用上免治豬肉，這次換上梅頭豬肉再花點時間剁碎，出來的口感更加好，好好味呢 ~

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 梅頭豬肉 180克
- 冬菇 4-6朵
- 蝦米 2湯匙
- 薑片 2片
- 銀針粉 1斤
- 清水 800毫升
- 葱粒 1湯匙
- 醃料：
- 生油 1湯匙
- 胡椒粉少許
- 粟粉 1茶匙
- 麻油(後下) 少許
- 調味料：
- 鹽少許
- 胡椒粉少許

1梅頭豬肉剁碎，伴入醃料醃約15分鐘；銀針粉沖淨，瀝乾水分。
2冬菇及蝦米用水浸軟透；冬菇去蒂，切絲，備用。
3燒滾水，加入薑片、冬菇絲、蝦米及梅頭肉碎煮15分鐘。
4加入銀針粉煮約5-8分鐘至熟透，下調味拌勻，伴入葱粒，即可享用。

TIPS

- 可加入半份清雞湯和半份清水作湯底，這樣可減少烹煮時間。

- 若要更省時梅頭豬肉可以免治豬肉代替；喜歡濃味一點，可加入魚露調味。

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