八寶素春卷
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1木耳絲及粉絲浸水至軟身 , 粉絲切半 , 冬菇浸軟切片 -
2豆乾切條 , 芋頭及甘旬去皮切幼條 , 椰菜洗淨切絲 -
3燒紅鑊 , 將椰菜絲 , 甘旬條落鑊炒香 , 加少許鹽 , 雞粉 , 水兜勻 , 熟透後盛起 -
4原鑊爆香冬菇 , 豆乾條有香味後 -
5加入木耳絲 , 芋頭絲拌勻 , 再加入甘旬 , 椰菜絲及調味料 -
6拌勻用中火煮至汁料收乾 -
7最後加入銀芽及粉絲拌勻 , 熄火後再加入麻油 , 盛起放涼 -
8待材料放涼後 , 可開始包春卷 ... -
9鑊中加入油燒熱 , 將春卷放入用慢火慢慢煎或炸至兩面金黃色即可
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