簡易台式肉燥 2015 年 10 月 08 日發佈 輕熟女廚房 列印 1 6 3464 請稍等. 請稍等. 很懷念台灣旅行時吃到的肉燥飯，但在香港卻很難找到對的口味，所以只好自己動手做吧！做法很簡單，大家一起試試吧！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 冬菇粒 6朵 免治豬肉 半磅 紅蔥頭 5粒 蔥花 隨意 薑末 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 5香粉 1茶匙 生抽 2湯匙 冰糖 2塊 老抽 1湯匙 白米酒 0.5湯匙 醬油膏 1湯匙 1紅蔥頭切條狀，燒熱隻鑊，加一湯匙油，落紅蔥頭爆香至金黃色，就可以裝起備用。 2用剛剛爆過紅蔥頭的油來炒免治豬肉，之後再加冬菇粒炒一陣。 3炒熟免治豬肉後就可以加調味料和剛爆過的紅蔥頭，再加2碗水及浸冬菇的水，蓋上鑊蓋用小火滷半小時。 ***(其間需要不時打開蓋看看水有沒有煮乾，太少水的話就要再加，而調味方面可因個人喜好去加減份量)*** 4煮好後可以用湯匙片走部份油﹐食時加上蔥花倍添滋味呢
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