香拌蒟蒻鮮綠蘆筍雞
這次使用蒟蒻腳筋來做涼拌料理,蒟蒻腳筋的外型有點像是韓式年糕但比較細一點,蒟蒻腳筋的型態非常適合拿來涼拌或者炒菜喔,喜歡的朋友可以到家裡附近的全聯購買,微微辣的調味配上脆脆的蘆筍以及鮮甜的雞絲,非常適合開胃菜唷~
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2水滾後放入雞胸 即買 肉,等待至再次水滾後,熄火上蓋燜15-20分鐘至熟,取出放涼後用手撕開成肉絲狀。同鍋水放入少許醋川燙蒟蒻腳筋1分鐘後瀝乾備用。
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3蘆筍去尾部纖維較粗的部分再切段,滾水川燙1分鐘後起鍋瀝乾,泡冰水10分鐘後瀝乾水份備用。
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