豆沙冰皮 2015 年 09 月 25 日發佈 AkingLung 列印 1 1 2346 請稍等. 請稍等. 紅豆跟冰皮真的是天生一對, 配上餡料自家製紅豆沙,非常軟滑,味道非常夾,很捧! 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 冰皮材料: 糯米粉 50g 粘米粉 50g 低筋麵粉 20g 幼砂糖 50g 牛奶 180g 煉奶 15g 植物油或菜油 20g 灰色加入芝麻粉 適量 糕粉（即炒熟糯米粉） 1湯匙 1冰皮做法 所有材料混合攪勻後過篩,隔去粒粒 倒入蒸盤內, 用大中火隔水蒸 15分鐘放涼至暖和，用硬膠刮或大匙羹刮出麵團 2搓揉至軟滑,分割、滾圓、用保鮮紙隔著擀成圓餅,包入餡料,滾圓 3平均黏上糕粉，放入月餅模中，輕輕按平,月餅模平放在工作枱上, 抓緊並按壓出即成 4用掃子去除多餘的糕粉,放入密實盒,面鋪上廚房紙加蓋, 放入雪柜下格雪一晚即可享用
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