滋潤杏仁蛋白露【Panasonic夏日鮮果食譜】
滋潤杏仁蛋白露是於糖水店食過之後,感覺這個甜品十分滋潤美味,於是回家試用了PanasonicMJ-L500型號的慢磨果汁機去試做,效果是十分之好,有很香杏仁味,這款甜品無論在夏天雪凍後食,或在冬天熱食都會適合,所以今次很開心的呀!以後在家中亦可以輕輕鬆鬆做這款有益甜品,又經濟,更加可以時刻與家人一起分享品嚐了....
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1南杏仁洗淨後,用食譜當中食用開水500g浸5小時以上待杏仁略淋身(不可以用北杏,北杏多食會有害,只可以用南杏)
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2南杏浸好後用慢磨果汁機,逐少地將南杏與浸南杏的水一起倒入慢磨機中磨出杏仁汁液
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3磨好南杏汁液後,加入食譜中其餘200g食用開水,先將100g冰糖加入煮溶,再試味,如果覺得夠甜就不用再加冰糖,但如果想更甜就加埋其餘25g冰糖,隨個人喜歡去調較甜度,(假如已經太甜只好再加些少食用開水去減底甜度)
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4當煮溶冰糖後,就可以加入50g淡奶拌勻熄火
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5兩個蛋白份量加入相同份量食用開水,拌勻後蓋上鍚紙或碟,蒸約3-5分鐘,蒸好後用刀仔將蛋白界開一條條(做法就好似平時蒸水蛋一樣)
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6將蛋白加入杏仁糖水中拌勻即可,如要凍食就要完全灘凍才可放入雪櫃雪凍食
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7我是用Panasonic慢磨果汁機MJ-L500型號磨出南杏汁液,(南杏一定要浸水5小時以上才好放入慢磨機呀!呢款慢磨機可以保留到食物營養,亦易清洗,很不錯的....
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