香煎素鵝 2015 年 09 月 04 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 4 2561 請稍等. 請稍等. 漢族傳統的素涼菜，餡料五花八門。 我喜歡用芋頭來配，加些五香粉令整道素鵝更香更有特色。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 乾腐竹 1大塊 芋頭 1碗 甘筍 1條 蓮藕 1/2條 調味： 五香粉、糖、鹽、 少許 麻油、胡椒粉 少許 1浸泡乾腐竹至軟，備用， 2芋頭大火蒸熟，壓成蓉，加五香粉，糖、鹽及麻油調味， 3甘筍去皮刨絲，蓮藕切絲，下鍋加入糖、鹽、胡椒粉及麻油炒熟備用，芋頭也下鍋炒香， 4拿一塊腐竹，放上芋頭、甘筍及蓮藕， 5捲起包好成長條， 65. 煎香腐皮卷兩邊至金黃， 7待涼切件成素鵝即可。
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