香煎蓮藕盒
2018 年 02 月 21 日發佈 EATATHOME_食・家
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農曆新年，總想到要做幾道賀年中菜來應節。
蓮藕盒是中國家常的節慶菜式，有些食譜是油炸的，我想先蒸熟後才煎會較方便吧，所以這次用了這個方法來代替。
在我臨走之前，家務助理送上一包臘腸，我把它帶來了首爾，做這個菜時也加了一點，有了臘腸的味道，廣東菜的風味也瞬間回來，令有點思鄉的我亦倍感溫暖。
大家有興趣的話，也趁新年假期做點賀年菜吧！
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可瀏灠更多食譜！
蓮藕盒是中國家常的節慶菜式，有些食譜是油炸的，我想先蒸熟後才煎會較方便吧，所以這次用了這個方法來代替。
在我臨走之前，家務助理送上一包臘腸，我把它帶來了首爾，做這個菜時也加了一點，有了臘腸的味道，廣東菜的風味也瞬間回來，令有點思鄉的我亦倍感溫暖。
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1豬肉加入醃料，醃15分鐘，加入臘腸粒及冬菇，拌勻；蓮藕片兩邊撲上少許粟粉
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2用湯匙𢳂起豬肉饀料，放在手掌上搓成球狀，放在蓮藕片上，按壓至饀料擠到蓮藕中間的洞裡，再夾上另一塊蓮藕片，將豬肉饀壓實。豬肉餡料大約不多於1cm 厚，將完成的蓮藕盒放在碟上
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3蓮藕盒放入大火蒸10分鐘
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4在一個煎鑊中，開中火，放一湯匙油，加入蓮藕盒，煎至兩面金黃色，（大約8-10分鐘）便可上碟
TIPS
備註：
如果不想豬肉及蓮藕煎的時候分開，要平均在蓮藕撒上粟粉及按壓豬肉饀，直至饀料攝入蓮藕中
如果不想豬肉及蓮藕煎的時候分開，要平均在蓮藕撒上粟粉及按壓豬肉饀，直至饀料攝入蓮藕中
![[香煎肉餅]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/45/80/3003514383795984580_thumb.jpg___101_74 "[香煎肉餅]")
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