中秋製作月餅【紫薯馅料】
每年的中秋，月餅的餡料都是自己做，當然不會過甜，而且還可以享受一年一度的製作月餅過程。
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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1把紫薯洗淨蒸熟，去皮切丁。 食水、紫薯丁、幼糖和2大匙花生油加入攪拌機，攪至糊狀況。
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2取出平底鍋，把攪拌好的紫薯糊倒入然後加入玉米粉，不停的炒翻4分鐘，然後加入1匙花生油，繼續炒約5分鐘再加入1匙花生油 -
3繼續炒翻至不粘鍋和鏟子，炒好的餡料會滲出少許的油，這是正常的，即可盛起。 -
4待冷。如還沒有用到，可以包好收進冰箱冷藏。 -
5溫馨提示，因為這次做的紫薯泥較少，一下子用完，所以無法測試到保鮮期。 如果怕過甜，可以事先倒入3大匙幼糖，試下味道再下定論。
TIPS
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