釀雞胸卷
2015 年 08 月 27 日發佈 MrsPsKitchen
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這個西式豬肉腸填雞胸捲Pork Stuffed Chicken Breast，做法非常簡單，健康美味！先煎後焗，可保留肉汁，令雞胸肉不會乾硬。再加烤薯仔及蔬菜，便成營養豐富，健康美味的晚餐！宴客也高貴大方喔！
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1豬肉腸可在大型超市買到，也可用豬絞肉代替
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2將豬肉腸的外層膜撕開，將肉放入碗內，下1/4茶匙鹽及少許黑胡椒粉調味，再下麵包糠拌勻備用
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3雞胸 即買 肉洗淨，從中間向橫片開，但不切開肉刀，然後將肉打開，像打開書本一樣
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4在雞胸 即買 上蓋上保鮮紙，用鍋子(或擀麵棍)敲成約厘米厚的薄片
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5將一半豬肉餡料放在雞胸 即買 肉的中間
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6然後捲起，像捲蛋卷一樣，可用竹籤固定封口位，另一塊雞肉也是同樣做法
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7熱鑊後，下一湯匙油，小心放下雞捲，將封口的位置向下，煎一煎，在雞肉表面灑少許鹽及黑胡椒粉調味。然後轉一轉雞胸 即買 再煎。煎約五分鐘，至雞肉表面上色（這可鎖住肉汁）
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8然後將雞捲放入烤盤內，放入已預熱180度焗爐，焗約15分鐘，或至雞肉全熟即成！
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9讓雞捲待涼數分鐘後，切件，配以馬鈴薯，蔬菜等及醬汁享用
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