蝴蝶酥【今晚食乜撚手小菜】
蝴蝶酥香甜鬆脆，能令人吃過不停。但在外買好吃的蝴蝶酥價錢較貴，又或是會遇到跟口味不同的。在家做蝴蝶酥十分輕鬆方便，又能控制甜度，成為送禮和下午茶的精選。
-
1把急凍酥皮解凍至軟身。預熱焗爐180度。
-
2在工作台灑上適量砂糖，放上酥皮輕輕壓實。
-
3在酥皮上塗抹一層牛油，灑上砂糖。
-
4把酥皮的兩端向內摺入六分之一，輕輕壓實。
-
5再把兩端向內摺入，中間留有空位。
-
6把酥皮對摺。
-
7用刀切開酥皮，每件約1cm闊。
-
8平放在已鋪上牛油紙的烤盤上。
-
9放置整盤蝴蝶酥於焗爐內，以180度焗15分鐘即可。
TIPS
1.宜用真空瓶儲存，確保鬆脆。
討論 暫時沒有留言。