叉燒苦瓜炒蛋【今晚食乜撚手小菜】
不是每個人也能接受苦瓜的甘苦味，但人越大就越能接受。加入苦瓜和叉燒炒蛋，能成為簡易的飯餸，是伴飯的不二之選。
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1把苦瓜香叉燒切丁。
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2打發雞蛋，加入鹽調味。
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3平底鍋加適量油加熱。
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4把苦瓜丁加到平底鍋，加少量水蓋上鍋蓋煮2至3分鐘。
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5加入叉燒丁快炒，然後把苦瓜丁和叉燒丁平鋪。
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6倒入蛋漿慢火煮2分鐘後翻到另一邊，再煎至熟透即可。
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