呷醋滑雞

Name: 呷醋滑雞
Yield: 1-2人
Ingredients: 雞肶肉 1塊 (切丁); 彩椒 (三色椒) 各1個; 洋葱 1個

2015 年 08 月 16 日發佈列印

夏日炎炎, 吃一點酸甜的味道, 開胃醒神。卷一廚房把原有中式京都汁略為添加個人喜好的口味, 用三種醋(白醋; 紅醋; 鎮江醋) 把原創融入西式烹調, 試用嫰滑雞肶肉配合這甜甜酸酸的醬汁, 彩椒和洋葱的爽甜更顯出夏日的味道, 健康有營的簡易菜式, 不妨一試!

食材（1-2人） 30分鐘內

1酸甜呷醋汁: 酸甜份量按個人口味喜好而加減白醋 1湯匙紅醋 1湯匙鎮江醋 1湯匙韓式麵豉醬 1湯匙生抽 2茶匙茄汁 2湯匙蜜糖 1 茶匙糖 2 茶匙水半杯生粉 1 茶匙
2雞肶肉冲水吸乾水份之後, (如原隻雞肶用剪刀沿鷄脾骨剪開);用紹興酒 1茶匙;黑胡椒, 鹽, 糖 (適量) 醃3小時或以上
3醃好的雞肶肉; 洋葱; 彩椒全部切丁;熱鍋油1湯匙, 大火先放入肉丁炒至略濃, 放入洋葱併炒; 倒入酸甜呷醋汁, 上蓋慢火煮10分鐘. 完成