涼拌雞絲 2015 年 07 月 27 日發佈 男人廚房 列印 2 10 7208 請稍等. 請稍等. 夏日開胃菜的首選，涼拌雞絲，酸甜爽口又有豐富的蛋白質和蔬菜，一定是你今年夏天的最愛。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞胸 即買 200g(1塊) 小黃瓜 1條 紅蘿蔔絲 1碗 香菜 少許 辣椒絲 少許 蔥 2枝 薑片 3片 米酒 1大匙 醬料 醬油 2大匙 白醋(檸檬汁) 1大匙 糖 1.5大匙 鹽 1小匙 香油 1.5大匙 蒜末 1小匙 1備一水鍋等水滾後，加入蔥段、薑片、米酒、鹽和雞胸 即買 肉，並持續用大火煮2~3分鐘後，關火並蓋上鍋蓋繼續悶14~15分鐘，直到雞胸 即買 熟透即可起鍋放涼備用。 2接著將醬油、白醋、糖、香油、蒜末和香菜末均勻攪拌後備用。 3將小黃瓜、青蔥切絲、雞胸 即買 撕成絲狀後和剩餘的材料均勻混合，並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。 4最後在依照喜好灑上香菜和白芝麻就完成了喔。 TIPS 1. 雞用肉可以利用叉子協助更容易撕成絲狀。 2. 喜歡醬汁更稠狀的人可以把醬油換成醬油膏。
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