菠菜脆底煎餃
2015 年 07 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
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要餃子煎到脆底一樣唔難 , 只要將餃子放入鑊煎香 , 再加入麵粉水焗到收乾水金黃色就可以
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_10.html
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1菠菜洗淨後放入水中煮3分鐘至軟身後切碎 , 京蔥切碎 , 薑磨成蓉備用 -
2半肥瘦梅頭洗淨切條切粒後剁碎 -
3放入大碗內加少許鹽及2湯匙水拌勻至收乾水份 , 再加入醃料拌勻 -
4再加入薑蓉連薑汁 , 京蔥碎及菠菜 , 少許麻油拌勻 -
5蓋上保鮮紙入雪櫃靜待2小時 -
6將餡料從雪櫃取出 , 放上適量份量在餃皮上 , 用麵粉糊對摺封口 , 再由左至右摺成餃子形狀 -
7食物袋放入麵粉 , 將餃子放入拌勻 , 取出再放入保鮮袋 , 放入冰箱冷藏1小時 -
8燒紅鑊 , 將餃子放入鑊中用大火煎1分鐘後加入麵粉水轉用中火蓋上蓋 -
9煮至收乾水份及金黃色即可
![[煎餃] 椰菜素餃子](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/201901/29/51552-1546854868_thumb.jpg "[煎餃] 椰菜素餃子")
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