冰花蟳味小煎餃by戀戀家
冰花是利用粉漿水與油加熱後油水分離作用所產生的，是吃煎餃絕對不可少的最佳配角，像極了蕾絲裙、香香酥酥的冰花，吃在口裡卡滋卡滋的，帶著焦香的風味，讓煎餃好吃度大提升!
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1鍋中放一些油，再將菠菜入鍋炒熟取出，並將湯水去除
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2將豆腐切小塊後入鍋煎香，拌入己燙熱的蟳味棒和菠菜拌炒，加入調味料拌均勻，即可盛起備用
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3把所有餡料包入水餃皮，折成半月型，用叉子將邊緣壓緊
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4鍋熱油熱，餃子放下煎至餃子底部煎到金黃後，倒入粉漿水蓋上鍋蓋
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5快收乾時，翻開鍋面，冰花變成金黃色後即可熄火，再拿盤子蓋住鍋子倒扣至盤中，將整片餃子倒出即完成。
TIPS
![[簡易食譜] 冰花煎餃](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202108/10/33364-1628580844_thumb.jpg___101_74 "[簡易食譜] 冰花煎餃")
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