杞子桂花糕【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 09 日發佈 Owenmama 列印
杞子桂花糕【盛夏甜品大作戰】
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  • 4300
請稍等.
適合夏天的甜品，清涼，清新！

食材 （7-8人） 30分鐘內

    • 食材
    • 水 300ml
    • 冰糖（請按自己口味加減） 100g
    • 桂花糖 80ml
    • 魚膠片 10g
    • 桂圓肉適量
    • 枸杞子適量
  • step1: 枸杞子用滾水浸1分鐘，倒去水分備用 / 桂圓乾用熱水浸泡 / 魚膠片用水浸軟
    1枸杞子用滾水浸1分鐘，倒去水分備用 / 桂圓乾用熱水浸泡 / 魚膠片用水浸軟
  • step2: 魚膠片倒去水分隔熱水座溶成魚膠漿備用
    2魚膠片倒去水分隔熱水座溶成魚膠漿備用
  • step3: 水煮滾加入冰糖和桂花糖，煮至冰糖完全用溶化，然後加入魚膠漿( 邊加邊攪拌 )， 試味 如不夠甜子是可再加點糖
    3水煮滾加入冰糖和桂花糖，煮至冰糖完全用溶化，然後加入魚膠漿( 邊加邊攪拌 )， 試味 如不夠甜子是可再加點糖
  • step4: 糖漿倒入放有桂圓和枸杞子的杯子中， 冷卻後放入雪櫃雪約數小時至凝固便完成
    4糖漿倒入放有桂圓和枸杞子的杯子中， 冷卻後放入雪櫃雪約數小時至凝固便完成
TIPS
*枸杞子用滾水浸一會便可，否則會發脹影響口感和賣相
*每人喜歡的甜度不一樣，記得試味和自行調節糖的分量

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