冰鎮泰式鴨舌

2016 年 07 月 11 日發佈 列印
冰鎮泰式鴨舌
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冰鎮泰式鴨舌是很適合夏天進食的菜式,做法簡單容易
酸酸甜甜加上微辣味道,會令到食唔停口的呀!

食材5-6人 1小時以上

    • 食材
    • 急凍鴨舌 1磅
    • 4片
    • 海鹽共 2茶匙
    • 食用冰水 適量
    • 汁料:
    • 指天椒 2條
    • 蒜頭 6粒
    • 青檸 2個
    • 魚露 2湯匙
    • 泰式甜雞醬 4湯匙
    • 砂糖 3湯匙
  • 1急凍鴨舌先用1茶匙海鹽浸解凍去雪味
  • 2再用滾水加入4片薑及1茶匙海鹽煮8-10分鐘待鴨舌熟透(如鴨舌大隻就10分鐘)
  • 3煮熟鴨舌後倒去熱水,加入食用冰水浸10分鐘以上(浸冰水作用是令鴨舌更爽口)
  • 4預備好汁料:蒜頭及指天椒切幼粒,青檸渣汁,將所有汁料拌勻
  • 5將已經浸凍的鴨舌隔去水份,加入汁料內拌勻,放入雪櫃雪凍即可(雪一晚會更入味)
  • 6今次於汁料內加了一塊剪碎的檸檬葉,會更香

會員也參考了這食譜煮了.....

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星級廚師 星級廚師
  • 自從專心做一個家庭主婦後,煮餸就已經成為我重要職責!要令到每個家中成員有豐富健康美食,腦海中是不停要去鑽研餸菜款式,搜集各款美食,不斷學習,原來....菜式是沒有終結的...