照燒芝麻三文魚柳
-
1三文魚柳 即買 解凍洗淨後,用廚房紙索乾水份 (不用去魚鱗,水份必須索乾)
-
2麵粉和雞蛋拌勻
-
3將麵粉蛋漿搽上魚皮上
-
4將芝麻平均潵上蛋漿上
-
5光波爐預熱200度,用高架,將魚放上牛油紙上,波15-17分鐘待用
-
6將薑切成薑米
-
7預備好汁料
-
8用油起鑊爆香薑米
-
9加入味琳煮滾
-
10加入照燒汁拌勻
-
11再加入薑汁煮至杰身
-
12將汁淋上魚柳邊配食即可
TIPS
照燒汁製作食譜 材料:
1-清酒400克
味醂400克
萬字醬油250克
辣椒仔2條
2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克 麻油少許 鹽2克 麥芽糖湯1匙 做法: 1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔. 2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
1-清酒400克
味醂400克
萬字醬油250克
辣椒仔2條
2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克 麻油少許 鹽2克 麥芽糖湯1匙 做法: 1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔. 2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
討論 暫時沒有留言。