油鹽水粉絲煮蜆

2015 年 07 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
油鹽水粉絲煮蜆
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請稍等.
油鹽水做法好簡單 , 亦可以保存蜆蜆的鮮甜味 , 最重要當然加埋粉絲一齊煮 , 粉絲吸收汁料味道 , 好鬼美味呢


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_3.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 花甲 大半斤
    • 粉絲 1扎
    • 白胡椒粒 1/2茶匙
    • 大頭菜 1片
    • 薑 4片
    • 辣椒 1隻
    • 乾蔥頭 1粒
    • 芹菜 2扎
  • step1: 花甲洗淨放入大碗內 , 加入水及鹽拌勻浸2小時
    1花甲洗淨放入大碗內 , 加入水及鹽拌勻浸2小時
  • step2: 大頭菜 , 薑分別切絲 , 乾蔥頭去衣 , 辣椒分別切粒
    2大頭菜 , 薑分別切絲 , 乾蔥頭去衣 , 辣椒分別切粒
  • step3: 芹菜洗淨切段 , 留少許芹菜葉裝飾 ,粉絲浸軟備用
    3芹菜洗淨切段 , 留少許芹菜葉裝飾 ,粉絲浸軟備用
  • step4: 燒紅鑊 , 加約3湯匙油燒熱 , 放入白胡椒粒 , 辣椒粒 , 乾蔥粒 , 少許鹽爆香
    4燒紅鑊 , 加約3湯匙油燒熱 , 放入白胡椒粒 , 辣椒粒 , 乾蔥粒 , 少許鹽爆香
  • step5: 再加入大頭菜絲及薑絲拌勻炒片刻
    5再加入大頭菜絲及薑絲拌勻炒片刻
  • step6: 加入約3碗份量的熱水 , 拌勻蓋上蓋用中火煮10分鐘至出味
    6加入約3碗份量的熱水 , 拌勻蓋上蓋用中火煮10分鐘至出味
  • step7: 放入花甲及粉絲拌勻用中火煮3分鐘至花甲開口
    7放入花甲及粉絲拌勻用中火煮3分鐘至花甲開口
  • step8: 熄火加入芹菜及少許麻油拌勻 , 盛起放在碟後加入芹菜葉裝飾即可
    8熄火加入芹菜及少許麻油拌勻 , 盛起放在碟後加入芹菜葉裝飾即可

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