油鹽水粉絲煮蜆
2015 年 07 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房
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油鹽水做法好簡單 , 亦可以保存蜆蜆的鮮甜味 , 最重要當然加埋粉絲一齊煮 , 粉絲吸收汁料味道 , 好鬼美味呢
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_3.html
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1花甲洗淨放入大碗內 , 加入水及鹽拌勻浸2小時
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2大頭菜 , 薑分別切絲 , 乾蔥頭去衣 , 辣椒分別切粒
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3芹菜洗淨切段 , 留少許芹菜葉裝飾 ,粉絲浸軟備用
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4燒紅鑊 , 加約3湯匙油燒熱 , 放入白胡椒粒 , 辣椒粒 , 乾蔥粒 , 少許鹽爆香
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5再加入大頭菜絲及薑絲拌勻炒片刻
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6加入約3碗份量的熱水 , 拌勻蓋上蓋用中火煮10分鐘至出味
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7放入花甲及粉絲拌勻用中火煮3分鐘至花甲開口
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8熄火加入芹菜及少許麻油拌勻 , 盛起放在碟後加入芹菜葉裝飾即可
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