煎釀三寶
2015 年 07 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房
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街買的煎釀三寶雖然香噴噴係好吸引 , 但眼見油淋淋 , 而且出街買的多數茄子還茄子 , 青椒還青椒 , 根本搵唔到塊魚肉係邊樹 , 所以每當想食的話 , 都會自家製多
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_30.html
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1鯪魚肉放入大碗中加入少許胡椒粉 , 麻油拌勻醃30分鐘
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2青椒去籽切條 , 豆卜放入水中煮5分鐘後待涼切半
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3紫茄子洗淨切件
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4茄子沾上生粉後將魚肉釀入 , 青椒同豆卜不需要沾生粉直接釀入魚肉就可
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5燒紅鑊 , 放入三寶 (先煎魚肉個邊) , 用中火慢慢煎至兩面金黃色
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6盛起放上碟再淋上甜豉油即可
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