《街頭小食爭覇戰》煎釀三寶
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1先將鯪魚洗淨切薄片，加入【調味】內的鹽，開始剁爛。 芫荽及蔥切細粒備用。
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2剁好的魚肉加入【調味】（除了麻油）先順時針撈勻，最後加入麻油，蔥及芫荽碎再拌勻。 現在可以撻魚肉至起膠，大概 5分鐘。放雪櫃冷藏。
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3三寶材料洗淨切件。 撲上少少生粉，釀入魚肉，放油鑊煎香便可以。
TIPS
鯪魚肉的效果會因溫度而改變，建議剁前後都放雪櫃，直至釀前材攞出。
記得撈魚肉要順一方向，撻魚肉步驟不能慳。
不吃芫荽可不加。
可按喜好選擇其他三寶，例如茄子。
記得撈魚肉要順一方向，撻魚肉步驟不能慳。
不吃芫荽可不加。
可按喜好選擇其他三寶，例如茄子。
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