荷香八寶飯 2015 年 07 月 02 日發佈 南膳房 列印 0 0 1249 請稍等. 請稍等. 炎炎夏日，弄一味清香的鮮荷葉八寶飯，暑氣全消，老幼皆宜。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 米/或糯米、冬菇、雲耳、紅棗、新鮮蓮子各項適量、鮮荷、冬瓜 適量 鹽與檻欖油 適量 11. 冬菇雲耳沖洗一下，第一遍的水倒掉，第二遍用水泡開，保留用來煮飯。 2. 紅棗若干去核切粒，新鮮蓮子去芯半開，冬瓜若干切粒。 3. 將米/或糯米洗好與冬瓜、紅棗、鮮蓮子攪混一起放進電飯㷛裡煮，可以加泡過冬菇的水適量，記得加一點鹽與檻欖油，否則飯味會寡。 4. 飯滾後將洗乾淨的荷葉倒轉蓋在飯面上，繼續煮。 5. 冬菇與雲耳泡好切粒，用素蠔油燜至入味，待飯完全煮好了放進去攪混大功告成。 TIPS 嫌不夠味的可以加點橄欖菜或日本醬油之類調味，吃起來也很鮮。
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