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XO干貝醬海鮮炒飯。鮮甜的海滋味

2015 年 06 月 27 日發佈 西西烹飪筆記 列印
XO干貝醬海鮮炒飯。鮮甜的海滋味
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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/06/xo-xo_27.html

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • XO干貝醬 1.5大匙
    • 蝦仁 10隻
    • 淡菜 6個
    • 青蔥 2支
    • 白飯 2碗
    • 鹽 酌量
    • 橄欖油 2大匙
    • 洋蔥 1/4個
  • 1蝦子去殼,蝦頭不要丟掉備用一旁。 白飯煮得稍硬,大約一杯米一杯水的比例,這樣炒出來的飯就能粒粒分明。
  • 2先熱鍋放入橄欖油後,首先放入蝦頭炒香。 撈出蝦頭後,放入洋蔥丁小火炒3分鐘至洋蔥柔軟透明。
  • 3放入蝦仁與洋蔥拌炒約3分鐘。 由於這次使用的淡菜是已經川燙過的,所以蝦仁炒好後再放入淡菜及XO干貝醬一起炒5分鐘。
  • 4放入白飯拌炒,讓醬料皆與白飯充分混合均勻後,加入1茶匙鹽、蔥花,再拌炒均勻即完成。

Tags:

  • 甜
  • 炒
  • 貝
  • 炒飯
  • 海鮮
  • 飯
  • 蝦仁
  • 洋蔥
  • Xo
  • 白飯
  • 干貝
  • Xo干貝醬
  • 海鮮炒飯
  • 橄欖油
  • 淡菜

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