糖醋排骨
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1排骨先沖洗，加入注水的鍋子中氽水，讓雜質浮出，關火，用水喉水沖走多餘雜質，瀝乾備用; 蔥切段、薑切片、蒜子切片
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2燒熱油鍋子，加入蔥、蒜子及薑片先爆香
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3中火加入排骨炒香至金黃色
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4加入紹酒爆香至香味突出
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5加入香醋、生抽及水，讓排骨沾滿醬汁，細火炆半小時後加入冰糖/砂糖炆15分鐘後，關火焗20分鐘即成
TIPS
1. 飛排肉質較淋，味道佳是排骨中最優質部份
2. 若鍋子中的汁料太乾，可調教份量，加入醋後，可加入水及糖，調教至自己合適的味道
2. 若鍋子中的汁料太乾，可調教份量，加入醋後，可加入水及糖，調教至自己合適的味道
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