羊肉包
-
1羊肉切成大塊肉片。放入絞肉機中絞成肉泥。洋蔥切成條加少許水，上攪拌機攪拌成泥。肉餡中放入事先剁好的蔥薑末，洋蔥泥。加五香粉，鹽，少許老抽調味。視情況再加些洋蔥泥攪拌上勁，備用。
-
2麵粉加酵母粉和水和成麵團，發酵至兩倍大，內部有蜂窩狀。取出麵團，揉均勻，排出氣泡。從中間挖出一個洞，用手搓均勻。切開後，用刀切成合適大小的劑子。擀成合適大小的面皮，放上調好的餡料。從一端捏起，結束收尾捏緊。放入蒸籠。進行醒發20分鐘。冷水上鍋蒸20分鐘，關火虛蒸4-5分鐘。
-
3羊肉包完成
TIPS
1、洋蔥和羊肉那就是絕配！新疆人說洋蔥是皮牙子，用在羊肉的醃製上，我這也屬於借鑒少數民族的優秀製作工藝了吧！羊肉經過洋蔥泥的醃製，羶味得到有效控制。不信你試試看！
2、蔥薑五香粉不可少。可以增香去腥。
3、這個天氣蒸包子蒸饅頭挺受罪的，一個環節掌握不好就會造成饅頭包子表皮下陷。所以，醒發的時間要足夠長，火不可太大。面皮也不能太薄。當然，如果是北方的家裡有暖氣的另當別論了。我們這裡室溫只有10度，發酵蒸製都是考驗。
4、羊肉包好像不可蘸醋吃，不消化，搭鹹菜或者辣椒醬簡直美極了！
2、蔥薑五香粉不可少。可以增香去腥。
3、這個天氣蒸包子蒸饅頭挺受罪的，一個環節掌握不好就會造成饅頭包子表皮下陷。所以，醒發的時間要足夠長，火不可太大。面皮也不能太薄。當然，如果是北方的家裡有暖氣的另當別論了。我們這裡室溫只有10度，發酵蒸製都是考驗。
4、羊肉包好像不可蘸醋吃，不消化，搭鹹菜或者辣椒醬簡直美極了！
討論 暫時沒有留言。