甜椒焗五色飯
2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai
列印
小時侯,有時家中沒有什麼餸菜,媽媽就會做「炒冷飯(隔夜飯)」,放葱花放雞蛋些許鹽巴調味,是天下美味,不吃三碗也不成!
今晚就把冰箱剩餘的食材做炒飯,不過,我覺得可以豐富好玩一些,拿來大大的甜黃椒當作盒子一樣,塞滿炒飯,放上一塊小芝士(起司),往烤箱裡去!
調味:
(1) 菇粉…… 適量
(2) 鹽…… 適量
(3) 芝麻醬…… 適量
今晚就把冰箱剩餘的食材做炒飯,不過,我覺得可以豐富好玩一些,拿來大大的甜黃椒當作盒子一樣,塞滿炒飯,放上一塊小芝士(起司),往烤箱裡去!
調味:
(1) 菇粉…… 適量
(2) 鹽…… 適量
(3) 芝麻醬…… 適量
-
1滾水放鹽,露芛先汆水備用
-
2醃漬牛蒡/黃蘿蔔用開水沖洗
-
3露芛、紫椰菜、醃漬牛蒡/黃蘿蔔、南瓜(先蒸熟)切粒備用,
-
4熱鍋放橄欖油,中火炒勻所有蔬菜粒,加入菇粉、鹽調味,
-
5加入白飯炒開炒勻,見白飯散開一粒一粒,加入芝麻醬炒勻,
-
6洗淨黃椒,剖開,刮掉瓤,放入炒飯,
-
7烤箱先預熱160度,整個黃椒,黃椒蓋另放一旁,烤約30分鐘,
-
8取出,放上芝士,用上火180度(每款烤箱溫度不同,請自己調整)烤熔芝士至略帶金黃及黃椒邊緣變焦糖化即可。
討論 暫時沒有留言。