煮食記錄: 蟲草花杞子浸蕃薯苗

Name: 煮食記錄: 蟲草花杞子浸蕃薯苗
Yield: 1-2人
Ingredients: 1斤 蕃薯苗; 2湯匙 杞子; 2湯匙 蟲草花; 2粒 蒜片; 1粒 雞味濃湯寶; 250毫升 沸水

2015 年 06 月 05 日發佈列印

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蕃薯苗一直都聽講說過這種菜十分有營養。所謂的蕃薯苗是蕃薯長出來的枝葉，蕃薯苗外形很像莧菜，口感和味道亦都十分相似，所以一食便愛上了這種有益的蔬菜。

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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 蕃薯苗 1斤
- 杞子 2湯匙
- 蟲草花 2湯匙
- 蒜片 2粒
- 雞味濃湯寶 1粒
- 沸水 250毫升

1杞子; 蟲草花浸洗約15分鐘，倒去水份，備用。
2蕃薯苗切去尾部，洗淨。
3燒熱油鑊，爆香蒜片，倒入沸水，將原粒雞味濃湯寶湯放入, 之後才把杞子; 蟲草花煮至滾起。
4加入蕃薯苗, 煮約2分鐘後, 盛起即成。

TIPS

- 蕃薯苗含豐富的葉綠素能“淨化血液”，幫助排毒; 比一般蔬菜含較高抗氧化物，能提高免疫力; 含豐富的鐵質; 維生素A、C、E 鉀; 感預防感冒、貧血、高血壓，強化視力; 含豐富的膳食纖維，促進腸臟蠕動，預防便秘; 含豐富的多酚，能預防細胞癌變。

- 蕃薯苗煮的時候不宜過長，菜剛熟便要盛起，口感十分爽口。

- 可用清雞湯250毫升取代雞味濃湯寶1粒和沸水250毫升。

- 腸胃消化力不佳、患腎病者都不宜多吃。