京蔥素牛肉醬油燘飯 (beyond beef recipe)
2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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這個大鑊飯上桌幾有氣勢 ！！
調味 （按個人口味，以下參考）：
(1) 醬油……1湯匙
(2) 老抽……1湯匙
(3) 素蠔油……半湯匙
(4) 麻油……半湯匙
(5) 菇粉……1茶匙
(6) 鹽……半茶匙
(7) 黃糖……2-3茶匙
(8) 水……1杯 -- 1 1/2杯
調味 （按個人口味，以下參考）：
(1) 醬油……1湯匙
(2) 老抽……1湯匙
(3) 素蠔油……半湯匙
(4) 麻油……半湯匙
(5) 菇粉……1茶匙
(6) 鹽……半茶匙
(7) 黃糖……2-3茶匙
(8) 水……1杯 -- 1 1/2杯
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1素牛肉切塊；豆干切片；京蔥切段
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2加少許橄欖油、中火、加蒜蓉爆香京蔥、素牛肉、豆干、豆卜，備用
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3調味料勻和成醬汁
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4洗米，鋪平煎Pan內，加入醬汁（約高過米面半節手指），蓋好慢火煮飯，並留少許醬汁備用
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5見大概收乾水，放入京蔥、素牛肉、豆干、豆卜擺盤
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6加入剩餘醬汁，蓋好，慢火，待醬汁完全收乾即成。
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