醬炆花菇大根 2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 1 2 809 請稍等. 請稍等. 調味 (份量按自己喜好)︰ 萬字醬油 老抽 素蠔油 味醂 麻油 浸鮮菇的水 冰糖 食材 （1-2人） 1小時內 食材 大冬菇 20隻 日本蘿蔔 1條 薑片 約 6 片 蔥白段 適量 水 足夠浸過所有蘿蔔少許 粟粉 少許 1冬菇浸水至腍身，浸菇的水不要倒掉，浸好之後去蒂 2蘿蔔去皮後切圓塊 (不要太厚) 3燒熱鍋，下油爆香薑片和蔥白段 4下冬菇、蘿蔔塊 5加水(足夠浸過所有蘿蔔少許ok)，加冰糖，調味料混好加入鍋 6先大煮滾 10 分鐘，轉小火，炆至蘿蔔轉稔入味 7粟粉少許加冷開水混好成芡加入鍋拌勻，轉大火煮滾，待汁收乾見濃稠即成
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