話梅花雕醉蛋
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1把雞蛋外殼用清水洗淨
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2把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的一個凹陷即可（煮好后容易剝皮）
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3取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火
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4倒入1小匙食鹽
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5將雞蛋的濾網輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋
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6約6分鐘後將雞蛋放入凉水中，將完全凉透的雞蛋外殼擦乾
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7將完全凉透的雞蛋外殼擦乾輕輕磕至蛋身遍布細紋
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8取一隻小鍋，將話梅、冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中
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9中火做開後，轉小火煮三分鐘關火
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10把煮好的冰糖話梅汁自然放凉
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11將花雕酒倒入冰糖話梅汁中，攪拌均匀
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12把遍布細紋的雞蛋放入花雕話梅汁中，蓋上蓋子
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13放入冷藏室冷藏至少一夜
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14去殼後剖開雞蛋即可食用
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