紅莓棉花牛油小餐包 2015 年 05 月 28 日發佈 烘焙日記 列印 1 7 1749 請稍等. 請稍等. 好香牛油味, 好軟, 好食, 啱晒仔仔 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 全蛋 50g 牛奶 / 水 120/100 三溫糖 35g 鹽 3g 酵母 3g 無鹽牛油 35g 紅莓 50g 1按次序放面包機搓勻(牛油待搓粉8分鐘才下)及完成第一次發酵 2取出排氣 3分割 4滾圓靜止15分鐘 5再排氣入模, 第二次發酵約45分鐘 6預熱焗爐180度10分鐘, 灑高粉於包面 7焗18-20分鐘 8起絲呢, 很軟, 很香, 很美味 TIPS 謝謝谷友Grace Tang 的食譜
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