免發酵煎鍋Pizza

2015 年 05 月 27 日發佈列印

免發酵煎鍋Pizza

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不用焗爐，用一個煎pan就可以做出簡單嘅pizza, 仲唔使發酵添, 好值得推介啊!

(做法參考The Chefs Toolbox video)

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- （28cm 煎鍋份量）
- All purpose flour 1杯
- 發粉1.5茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 暖水3/4杯
- 酵母部分:
- 酵母1茶匙, 砂糖1茶匙, 在主材料暖水部分取2湯匙（全部材料混合，待五分鐘）
- 餡料: 千島醬，芝士，火腿，磨菇，菠蘿（材料及份量可隨意配搭）

1粉類直接在煎鍋上過篩,
2與所有其他材料（鹽，水及酵母水）混合成麵糊
3用膠刮將麵糊舖平在在鍋上（我用28cm）
4直接在麵糊上塗上千島醬
5鋪上餡料
6煎鍋上蓋，封氣孔，小火煮5分鐘
75分鐘後，將窩蓋傾斜一點，開一小罅隙，再煮8分分鐘左右。（請留意個別爐具嘅火力不同，請自行觀察餅底的焦度，調節烹調時間）
8煎嘅期間要移動個鑊，請留意個別爐具嘅火力不同，請自行觀察餅底的焦度，調節烹調時間
9pizza 好了, 好輕易就離鑊
10你地睇下披薩嘅組織，好成功呀！

TIPS

除咗煎嘅期間要移動個鑊，請留意個別爐具嘅火力不同，請自行觀察餅底的焦度，調節烹調時間

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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Owenmama，請問是否一開始就開火完成第一至五的步驟，還是完成步驟五，才開火煮呢？謝謝！

於 9 年前