黃豆醬露荀炒煎釀尖椒 2018 年 06 月 19 日發佈 鐵朗 列印 5 9 1596 請稍等. 請稍等. 簡單家常餸菜,加多少少材料都可以不簡單 😚😚😚 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 鯪魚肉 190克 尖椒 140克 露荀 270克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑 2-4片 糖 1茶匙 黃豆醬 1湯匙 胡椒粉 少許 辣椒粉 少許 雞粉 少許 生粉 1’1/2茶匙 鹽 少許 1露荀,清洗後稍為去皮切段 2尖椒 3清洗後去籽,切開一半 4鯪魚肉 5將鯪魚肉釀入尖椒 6蒜頭 乾蔥 7薑片 8黃豆醬 9鯪魚肉先用雞粉 , 糖 , 生粉 , 胡椒粉撈至起膠 , 將尖椒清洗去籽後 , 隔乾水份切開一半 , 在尖椒內上少少生粉 , 再將鯪魚肉釀入尖椒內 , 而露荀切成小段。 燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥爆炒露荀 , 少少糖 , 鹽炒至轉翠綠色半熟上碟。 再起鑊用細火將尖椒放入 , 慢煎封魚肉至金黃色 , 之後再加約 200ml 水 , 將露荀回鑊 , 放入黃豆醬 , 少少糖 , 少少胡椒粉 , 轉大火煮至收汁 , 完成。 注意 - 因有黃豆醬 , 所以調味時要輕手 TIPS 尖椒要隔乾水份,再上少少生粉在尖椒內,這樣魚肉便不容易甩出
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