豬魚釀尖椒 2019 年 03 月 15 日發佈 鐵朗 列印 6 2 2208 請稍等. 請稍等. 有豬有魚有蔬,1 口就咬晒🤣🤣 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 青辣椒 315克 鯪魚肉 200克 免治豬肉 260克 胡椒粉 少許 糖 1茶匙 雞粉 共 1’1/4茶匙 生粉 1茶匙 蒜頭 少許 乾蔥 少許 黃酒 少許 蔥段 少許 生粉水 少許 1青辣椒 2免治豬肉,鯪魚肉,用胡椒粉,糖,雞粉,生粉撈好備用 3將青辣椒切開一半,再上少少生粉,釀入豬魚肉 4做法: 將鯪魚肉,免治豬肉用雞粉,糖,胡椒粉,生粉撈至起膠。(可以的話撈好後,放入雪櫃下層冷凍 45 分鐘再釀,這樣會較有彈性) 尖椒清洗後去除辣椒籽,再將辣椒橫切一半,放便煎熟。 將撈好的豬魚肉,在辣椒內撲上少少生粉,再將豬肉肉釀入。 用中細火燒起油鑊,放入尖椒慢煎,煎至肉面熟透及金黃色後,再反轉煎尖椒,煎至有少少焦便可上碟。 再起鑊爆香蒜頭,乾蔥,贊少少黃酒,放入尖椒加少少糖,雞粉約 150ml 水蓋好煮滾,焗煮約 2 分鐘,放入蔥段用少少生粉水埋芡,完成。
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