自家製【萄撻】
2015 年 05 月 24 日發佈 Selina's Cookery
列印
下雨天的優閒假期焗咗一盤自家製【萄撻】！香噴噴、熱辣辣、脹卜卜，好滿足呀！♨️♨️♨️
想支持Selina's Cookery及看更多其他食譜，可參考這裡：
https://www.facebook.com/selinascookery
想支持Selina's Cookery及看更多其他食譜，可參考這裡：
https://www.facebook.com/selinascookery
-
1將砂糖、牛奶、淡忌廉用細火煮至糖溶熄火；
-
2待溶液稍涼後，加雲呢拿油及蛋黃拌勻後隔渣備用；
-
3將酥皮放室溫半小時後，取出一片大酥皮，用模壓印圓形；
-
4撻模掃上牛油溶液(方便焗後取岀萄撻)，放入酥皮後放入雪櫃雪10-15分鐘；
-
5取出後，倒入7成滿蛋漿；
-
6先預熱焗爐，放入萄撻焗盤先用200度焗10分鐘，再用170度焗多10分鐘便可以；如想表面有更多金黃色(或一撻撻啡色)，可自行再用220度焗多3-5分鐘(但必須要在旁觀察住，因為好快上色或過火焗燶的)；
-
7待涼3分鐘後，從撻模取出萄撻便可以進食了。
討論 暫時沒有留言。