比目魚西京燒
西京燒係用日本既西京麵豉醬做主要醃料， 所以稱為 西京燒， 日式餐廳會用銀鱈魚，銀鱈魚好貴，今次用急凍比目魚扒代替，做出嚟像真度好高，但系就比較用銀鱈魚平得多！
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1將西京燒醃醬材料調勻，待20分鐘至糖溶化 -
2比目魚解凍洗淨徹底抹乾水分 -
3把比目魚片浸在西京燒醃內， 確保魚片每一部分都沾滿醃醬，用保鮮紙封好放進雪櫃最醃兩天 -
4把魚拿出在室溫置1小時， 把魚塊上面多餘的醃醬抹去 ，放在鋪上矽膠墊的焗盤上( 魚塊不用沾太多醃醬， 薄薄一層便可) -
5放入預熱200度的焗爐焗約20分鐘至魚微焦(時間按喜歡的焦度調節) -
6小心地用鑊產轉到碟上，在用日式沙律醬拌食。
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