鮮魷魚蒸肉餅 2015 年 05 月 19 日發佈 Owenmama 列印 15 141 11263 請稍等. 請稍等. 很家常,但係美味的小菜 食材 (9人以上) 30分鐘內 食材 豬絞肉(帶小許肥)800g 鮮魷2隻切粒 馬蹄8粒切粒 生抽3湯匙 砂糖 1.5湯匙 鹽 1/2 茶匙 水 2 湯匙 生粉2茶匙 油1湯匙 1絞肉加入生抽,鹽及糖攪勻調味醃15分鐘 2魷魚洗淨,撕去一半的紫色衣,切粒備用 (我覺得有點衣會香D同靚D) 3馬蹄切粒備用 (我會用袋入好才琢) 4把2湯匙水加入絞肉,用筷子順同一方向攪勻,另找肉變得輕身,再加入生粉攪勻 5把魷魚及馬蹄粒放入絞肉混合,最後加入油攪勻 6把肉平舖在 (不要太薄)碟上,大火蒸15分鐘, 離火, 試肉汁味道, 如不夠濃可下點生抽/糖調味。 TIPS **把鑊蓋傾側小許, 令小部份蒸汽漏出, 可助減少倒汗水
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