鮮魷魚蒸肉餅 2015 年 05 月 19 日發佈 Owenmama 列印 15 141 11330 請稍等. 請稍等. 很家常，但係美味的小菜 食材 （9人以上） 30分鐘內 食材 豬絞肉（帶小許肥）800g 鮮魷2隻切粒 馬蹄8粒切粒 生抽3湯匙 砂糖 1.5湯匙 鹽 1/2 茶匙 水 2 湯匙 生粉2茶匙 油1湯匙 1絞肉加入生抽，鹽及糖攪勻調味醃15分鐘 2魷魚洗淨，撕去一半的紫色衣，切粒備用 （我覺得有點衣會香D同靚D） 3馬蹄切粒備用 （我會用袋入好才琢) 4把2湯匙水加入絞肉，用筷子順同一方向攪勻，另找肉變得輕身，再加入生粉攪勻 5把魷魚及馬蹄粒放入絞肉混合，最後加入油攪勻 6把肉平舖在 （不要太薄）碟上，大火蒸15分鐘, 離火， 試肉汁味道， 如不夠濃可下點生抽／糖調味。 TIPS **把鑊蓋傾側小許， 令小部份蒸汽漏出， 可助減少倒汗水
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