魚肉千層夾【食平3D】
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1鮮腐竹洗淨後,1條平均切開4份,將魚肉抹上其中3份腐竹中
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2再將1份鮮腐竹舖上頂,共3層,再平均切開4份
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3將千層夾排上碟中,用大火蒸7分鍾(蒸碟掃上一層油可防痴底)
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4淋上照燒汁或打個蠔油芡淋於千層夾中即可
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5中間放上伴碟就會令這菜式更加美觀
TIPS
Cook1Cook 食平3D食譜大招募 ! http://cook1cook.com/event/goodcheapeats3
自製照燒汁食譜:照燒汁製作食譜 材料: 1-清酒400克 味醂400克 萬字醬油250克 辣椒仔2條 2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克 麻油少許 鹽2克 麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
照燒汁做法可參考以下片段:
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
自製照燒汁食譜:照燒汁製作食譜 材料: 1-清酒400克 味醂400克 萬字醬油250克 辣椒仔2條 2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克 麻油少許 鹽2克 麥芽糖湯1匙
做法:
1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔.
2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.
照燒汁做法可參考以下片段:
https://www.youtube.com/watch?v=6yfMFi71pNU
![[食平3D第二集] 的簡單製法](https://img.cook1cook.com/php/2.0/images/xcafe_default.jpg___101_53.pagespeed.ic.Id4BJJHFpM.jpg)
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