芒果慕斯凍餅 [不用焗爐]

2015 年 05 月 06 日發佈列印

芒果慕斯凍餅 [不用焗爐]

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終於又開始芒果的季節！做芒果甜點品清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單，不用焗爐，超容易做，外形超美，跟餅店賣的也很相像喔！
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食材（7-8人） 1小時以上

- 芒果慕斯
- 芒果果泥 250克
- 魚膠粉 20克
- 淡忌廉whipping cream 200毫升
- 熱水 50毫升
- 糖 60克
- 芒果鏡面
- 芒果果泥 3湯匙
- 熱水 70毫升
- 魚膠粉 5克
- 餅底
- 消化餅 100克
- 牛油 40克

1先將消化餅乾擀碎，與溶化牛油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入雪櫃冷卻30分鐘
2用250克芒果果肉加兩湯匙水，用食物攪拌器打成芒果果泥，也可在烘焙店買現成的芒果果泥（留兩湯匙芒果泥做鏡面）
3將糖及魚膠粉/吉利丁先拌勻，然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻
4用電動打蛋器打發淡忌廉whipping cream（鮮奶油）至挺身，抹端堅挺
5加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
6倒入模具內，放入雪櫃冷卻最少三小時至凝固
7芒果鏡面做法：用70毫升水與5克魚膠粉/吉利丁拌勻，加入兩湯匙芒果果泥拌勻，待涼，然後倒入在芒果慕斯上（也可放上果肉作裝飾）。放入雪櫃冷卻最少兩小時至凝固
8用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水，這樣更容易切件
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TIPS

這個食譜是6吋模具
如不用餅乾做底，也可用海綿蛋糕代替
我也做了草莓巧克力慕斯蛋糕，食譜可到＞http://cook1cook.com/recipe/13473

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做了個簡單的生日蛋糕喔 #交功課

做了個簡單的生日蛋糕喔 #交功課

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做了個簡單的生日蛋糕喔

做了個簡單的生日蛋糕喔

#交功課
用左8吋模加左少少啫哩做料！

#交功課用左8吋模加左少少啫哩做料！

终于完成了✅
不小心用到手指饼干，切的时候底部就散了.用的是8寸模，下次要买6寸模了.
下次再做.

终于完成了✅ 不小心用到手指饼干，切的时候底部就散了.用的是8寸模，下次要买6寸模了. 下次再做.

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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如果用８吋模具，材料要用多少。

於 9 年前