泰式牛肉沙律【木瓜廚房】
呢個係朋友要求一定要食嘅,哈哈哈!果然係好快就清左碟啦!個味道太開胃啦!我做左個百搭汁料,還可以用來沾泰式生蝦^^
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1牛扒先切走啲肥脂肪,用少少黑椒和糖,醃牛扒半小時以上,煎之前再灑上橄欖油和鹽,用大火煎每邊1分鐘,攞起待涼備用 (牛扒一定要將佢靜止3分鐘先切,咁切時啲肉汁就唔會流出來)
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2將車里茄和洋蔥切好,莞西,蔥,芹菜就用手撕開撕碎,和生蝦汁料一齊撈均,試味後可以再加啲青檸,魚露,糖作最後調味 (用手撕碎過嘅莞西蔥會比較用刀切更出味
TIPS
**汁料入面唔好加入任何油類,比如麻油,咁樣就會變得唔清爽
**盡量用青檸汁去做個酸味,唔好落醋,有天然果香味咁先會唔搶喉,好味道
**盡量用青檸汁去做個酸味,唔好落醋,有天然果香味咁先會唔搶喉,好味道
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