泰式牛肉及蝦沙律
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1將牛肉用醃料拌勻。
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2蝦肉洗乾淨挑走腸臟，用鹽那一那，用水清洗乾淨，煲熱水煮熟瀝乾水份，再用少許特純橄欖油拌勻，放入雪櫃待用
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3把菠菜洗乾淨瀝乾水分，洗淨並切好番茄，將兩樣都放進沙律碗內，加入適量特純橄欖油拌勻備用
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4將青檸切開一半，榨出青檸汁並用篩隔走核及渣，放進攪拌杯內
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5將所有沙律醬汁材料也全部放進沙律杯內，用手提攪拌機將材料攪碎，直至糖也溶解，試味，若太酸可加糖調校。將醬汁放進雪櫃備用
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6下少許油落煎鍋，用中火加熱，油滾後將牛肉一片一片平放在煎鍋內，一邊變色就轉另一面（不要太熟），兩邊都變色就可取起放入沙律菜中
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7把蝦從雪櫃中取出，也加入沙律碗內
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8把沙律醬汁從雪櫃中取出，㵉於沙律材料中拌勻即成。
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