梅菜素扣肉 【食平3D】
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1甜梅菜洗淨後用清水浸10分鍾,揸乾水份後切粒待用
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2菜甫洗淨後,切粒後浸水10分鍾,瀝乾水份後待用
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3預備好所有調味料,片糖浸於食用開水中待溶解,(作用是縮短煮時間)
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4冬瓜去皮洗淨後切厚片
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5用少許油起鑊,先爆香南乳
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6用少許油起鑊,先爆香南乳,再落梅菜及菜甫炒香
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7加素雞粉炒勻
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8再落老抽炒勻
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9加入片糖水煮約3分鐘連汁待用
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10冬瓜加少許油略為煎軟身
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11將冬瓜排於碗上,厚身位向下,中間加入梅菜及菜甫,蓋上錫紙,用大火蒸20分鍾
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12蒸好後倒出汁液煮滾,生粉用少許食用開水拌勻,倒入汁液中埋芡
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13冬瓜用碟蓋住倒扣,淋上已打芡的汁液即可
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14完成後的梅菜素扣肉
![[食平3D第二集] 的簡單製法](https://img.cook1cook.com/php/2.0/images/xcafe_default.jpg___101_53.pagespeed.ic.Id4BJJHFpM.jpg)
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