涼瓜炒肉片飯
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1預備好材料。豬肉用少許鹽、糖、胡椒粉、豉油稍醃。 -
2下少許油將豬肉炒至8成熟盛起。 -
3下少許油爆香料頭，放入涼瓜炒勻，下2湯匙水炒熟，口感因應個人喜好而定，如未熟就每次下一點水再炒。 -
4豬肉回鑊，下調味料炒勻，下生粉水埋芡即成。如需多汁，可以半杯清雞湯及生粉水埋個芡。
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