蘆筍豆干炒肉片
2018 年 03 月 26 日發佈 Sandy漫長入廚趣事
列印
我們家每星期也會食一次蘆筍，吸引我們除了是世界十大防癌健康食材外，味道爽甜，清炒又得，焗又得，不過記住不可以生食，大家諗唔到食乜就試下啦
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1蘆筍頭切掉，大概一吋，因為較粗糙有根不好吃的，之後㓟皮，切片備用
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2梅頭瘦肉切片，用豉油/生粉/胡椒粉/水各少許醃一醃，我自己只作吊味之用，所以只用少量肉片，大家可以落多啲或者用排骨都可以
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3豆干洗乾淨，用水浸5至10分鐘，再瀝乾，備用 起鑊 ，先爆香肉片至8成熟，盛起備用
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4起鑊，細火爆香薑片，之後加蒜片爆香，加入蘆筍及豆干炒香，讚酒加少許糖，再加入鹽炒均，加入肉片及半碗水，炒至收汁及肉片全熟便可上碟
TIPS
1）我覺得澳洲粗身的比泰國幼身的更有口感及好吃
2）豆干，美食節買的，好香豆味，下飯菜式
3）如果大家想濃味D，最尾可以加少許蠔油或加XO醬
2）豆干，美食節買的，好香豆味，下飯菜式
3）如果大家想濃味D，最尾可以加少許蠔油或加XO醬
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