雜菜羅宋湯 2015 年 04 月 06 日發佈 蜜薯薯 列印 0 1 1852 請稍等. 請稍等. 西餐湯當中，俗稱「紅湯」其實入面非常多蔬菜而主要材料是有蕃茄內含豐富茄紅素。好多時小朋友都偏吃不愛菜，做這個湯給他們保證吃光一滴不剩 食材 （5-6人） 1小時內 食材 大蕃茄 4-5個 薯仔 3個 胡蘿蔔 1條 洋蔥 1個 中芹 1束 鮮牛肉 1份 茄膏 半罐 香草 少許 鹽 少許 陳皮 1小片 水 適量 1將所有蔬菜材料洗淨，除蕃茄留皮切角塊狀外，其餘的去皮切粒放入湯煲內注水開火先煲滾 2將鮮牛肉用粗塩略省沖水後，待蔬菜粒煲滾將整條牛肉放入並加果皮一起煲 3半小時至四十五分鐘所有材料出味可夾起牛肉切粒或切片放回煲內加入茄膏混和，放香草碎調味便可関火上桌享用 TIPS 此湯亦可以用牛尾去做，如用牛尾須要先汆水去油膏
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